L’agroalimentare è un settore che sta vivendo una forte trasformazione, in cui la necessità di cambiare è spinta da un forte esigenza di rinnovamento, più che in altri comparti economici. Si manifesta nei campi colpiti dalla siccità, nei costi dell’energia che incidono sulla produzione, nelle filiere messe sotto pressione dalle tensioni geopolitiche, ma anche nelle nuove richieste di consumatori sempre più attenti a ciò che acquistano e a come e dove viene prodotto ciò di cui si nutrono. In un settore che vive del rapporto con la terra, con il clima, con le risorse naturali e con quelle culturali e territoriali, la sostenibilità non può essere una semplice etichetta: è una condizione necessaria per continuare a crescere.