Culligan sarà presente per la prima volta a TUTTOFOOD 2025, appuntamento internazionale dedicato al Food & Beverage in programma dal 5 all’8 maggio presso Fiera Milano Rho. L’azienda, specializzata in soluzioni per la filtrazione e il trattamento dell’acqua, porterà le sue proposte pensate per bar, ristoranti e hotel, con l’obiettivo di incentivare una gestione più efficiente e sostenibile dell’acqua nel settore Ho.Re.Ca.
In questa occasione, Culligan coinvolgerà il campione di flair, influencer e imprenditore, Giorgio Facchinetti che, attraverso la sua arte della mixology acrobatica, racconterà l’importanza di avere acqua di qualità come ingrediente fondamentale per creare un cocktail gustoso ed equilibrato.
Sempre più ristoranti, hotel e bar scelgono di affidarsi a Culligan perché è in grado di garantire non solo erogatori professionali che, grazie ad elevate prestazioni, sono capaci di somministrare acqua alla spina micro e ultrafiltrata illimitata, sempre sicura e controllata attraverso manutenzioni ed analisi periodiche, ma anche e soprattutto un servizio di assistenza capillare su tutto il territorio nazionale.
“Le soluzioni Culligan dedicate al mondo Ho.Re.Ca. rappresentano una vera scelta sostenibile: sostituendo le bottiglie di plastica monouso aiutano il gestore a offrire un servizio efficiente ed ecologico” – afferma Anna Brenna, Brand Manager Commercial Drinking Water di Culligan in Italia –“I nostri sistemi garantiscono ai ristoratori non solo un’ottima acqua da bere per i clienti, ma anche un supporto ideale in cucina: acqua eccellente per la preparazione di piatti, ghiaccio perfettamente cristallino per cibi e cocktail di qualità e un lavaggio impeccabile delle stoviglie grazie all’acqua osmotizzata.”
Indice
La percezione dell’acqua filtrata tra ristoratori e clienti
Da una ricerca condotta da BVA-Doxa EMEA è emerso che in Europa i proprietari di ristoranti e hotel apprezzano l’acqua filtrata in quanto di ottima qualità, sempre disponibile e fresca, senza bisogno di controllare lo stock, gestire ordini e conservare le bottiglie, ottimizzando il magazzino. Anche la bottiglia gioca un ruolo fondamentale: è importante che sia di vetro, considerato un materiale più sostenibile della plastica, con una forma che consenta di riempirla senza difficoltà e con il marchio del distributore, in modo che si percepisca la differenza con l’acqua del rubinetto. I clienti sono diventati più esperti ed esigenti e, quando scelgono di mangiare fuori casa, cercano un’esperienza di qualità che soddisfi le loro necessità: non solo per quanto riguarda il cibo, ma anche per l’acqua che trovano a tavola.
I principali fattori trainanti il consumo di acqua filtrata sono l’eco-compatibilità rispetto all’acqua minerale, sia in bottiglie di vetro che di plastica, le implicazioni positive per la salute e il fatto che è sicura quanto l’acqua minerale.
Cosa ne pensa il mercato italiano
La consapevolezza dei consumatori sulle caratteristiche dell’acqua filtrata come buona e sicura varia a seconda del paese. In Italia sfiora il 100%,una percentuale nettamente più alta rispetto alla media degli altri paesi europei che è circa del 70%. Per i frequentatori di ristoranti di fascia media il consumo di acqua filtrata è più adeguato al servizio, rispetto a quelli di fascia bassa (83% contro il 57% di fascia bassa).Rispetto ad altri paesi, il consumo di acqua filtrata nei ristoranti in Italia è molto alto: l’Italia primeggia con il 15% di consumatori abituali e il 40% di consumatori occasionali. Negli altri paesi europei i consumatori abituali sono sotto il 10% e i consumatori occasionali sono intorno al 15%.
I consumatori italiani credono in generale che l’acqua filtrata sia migliore di quella del rubinetto perché ha un sapore migliore (27%) e perché rappresenta una scelta più green (39%). La scelta dell’acqua liscia prevale leggermente su quella frizzante. Per considerare l’acqua filtrata come premium, gli italiani attribuiscono importanza alla purezza, all’igiene, alla qualità e alla sostenibilità.
Tra acqua e ghiaccio: la performance acrobatica del flair bartender Giorgio Facchinetti
La performance acrobatica del flair bartender Giorgio Facchinetti – che si terrà nella prima giornata di Tuttofood presso lo stand Culligan D55 allestito all’interno del padiglione 14 – mostrerà come l’acqua e il ghiaccio realizzato con l’acqua filtrata Culligan siano ingredienti preziosi e determinanti per garantire cocktail di qualità.
“Spesso, quando si parla di miscelazione, l’attenzione si concentra su ingredienti come agrumi, sciroppi e liquori” – afferma il flair bartender Giorgio Facchinetti – “Tuttavia, l’acqua, soprattutto sotto forma di ghiaccio, gioca un ruolo fondamentale. Un ghiaccio di qualità, ottenuto da acqua eccellente Culligan, non solo raffredda il cocktail, ma ne determina la diluizione, influenzando direttamente il gusto e l’equilibrio del drink. La diluizione controllata è ciò che rende un cocktail davvero piacevole e armonioso”.
Giorgio Facchinetti è un flair bartender, formatore e influencer internazionale nel mondo del beverage. Finalista nelle più importanti competizioni a livello mondiale, si è esibito su palchi prestigiosi ed è stato protagonista di diversi programmi televisivi. Fondatore della Flair School, Giorgio Facchinetti è diventato un punto di riferimento per la comunità dei bartender, sui social media ma non solo, ispirando migliaia di appassionati con il suo stile unico e la sua dedizione alla professione.
Durante l’evento, il bartender spiegherà come ogni cocktail abbia bisogno di una particolare tipologia di ghiaccio diversa per forma, dimensione e temperatura: tre caratteristiche che possono influenzare la quantità di diluizione di acqua. Alla fine della performance, sarà possibile assaggiare la creazione realizzata appositamente per Culligan e, anche nei giorni successivi, sarà possibile provarla grazie al coinvolgimento degli allievi della Flair School.
I prossimi appuntamenti Culligan nel mondo Ho.Re.Ca.
La presenza di Culligan negli eventi del mondo Ho.Re.Ca. proseguirà con la partecipazione a TuttoPizza – la Fiera internazionale dedicata a tutti gli operatori del settore specializzati nel ramo pizzeria che si terrà a Napoli dal 19 al 21 maggio 2025. Inoltre, Culligan sarà partner di APCI CHEF LAB ON TOUR, l’iniziativa pensata per creare sinergie tra chef, aziende e distributori, con l’obiettivo di dimostrare che è possibile intraprendere un percorso a basso impatto in termini ambientali nel settore della ristorazione offrendo ai clienti acqua filtrata buona, sicura e a km0.