L’iniziativa, promossa da One Ocean Foundation e Ultramarino Bar, porta il mare in città dal 13 al 18 maggio e offre un’esperienza immersiva tra cucina a base di alghe, vini selezionati e sensibilizzazione sulla tutela degli oceani.
Nasce a Milano il primo Ocean Bar, un’esperienza immersiva che unisce sostenibilità e gusto, realizzata da One Ocean Foundation in collaborazione con Ultramarino Bar. L’iniziativa, in programma dal 13 al 18 maggio, trasforma il momento dell’aperitivo in un’occasione di consapevolezza e connessione con il mare, portando il tema della tutela degli oceani nel cuore del contesto urbano.
Il progetto si inserisce nel più ampio impegno della Fondazione nel promuovere la salvaguardia degli ecosistemi marini attraverso attività di ricerca, sensibilizzazione e sostenibilità, con l’obiettivo di rendere questi temi più accessibili e partecipati anche lontano dalle coste. L’Ocean Bar rappresenta così un’occasione concreta per tradurre valori complessi in esperienze coinvolgenti, capaci di ispirare il pubblico.
Per tutta la durata dell’iniziativa, Ultramarino Bar si trasformerà in uno spazio in cui il mare prende forma attraverso ingredienti, sapori e cultura. La location, già caratterizzata da una proposta gastronomica e vinicola di ispirazione mediterranea, rafforza così la propria identità legata all’universo marino.
Protagonista dell’esperienza sarà un menù inedito sviluppato insieme a KelpEat, startup cuneese che porta le alghe al centro della cucina contemporanea. Ingredienti innovativi e sostenibili daranno vita a un percorso gastronomico che racconta un nuovo approccio all’alimentazione, in cui circolarità, gusto e consapevolezza si incontrano. Ancora poco esplorate, le alghe rappresentano infatti una risorsa dalle grandi potenzialità sia dal punto di vista nutrizionale sia ambientale.
A completare il percorso, una selezione di vini alla mescita studiata per valorizzare ogni proposta del menu, accompagnando gli ospiti in un’esperienza sensoriale coerente e raffinata.
L’Ocean Bar si configura come un’esperienza da vivere e condividere: un luogo in cui il mare smette di essere un concetto distante per diventare una presenza concreta, capace di generare connessioni, ispirazione e consapevolezza.
Questa prima edizione inaugura un format destinato a crescere nel tempo con nuovi appuntamenti, partendo proprio dalle giornate dal 13 al 18 maggio, con l’ambizione di diffondere una cultura della sostenibilità sempre più integrata anche nei momenti quotidiani come l’aperitivo.
